Originalreceptet till de här fantastiskt goda kokosbollarna kommer från Sebastien Boudet. Min 8-åring gjorde dessa till en skolbasar och de var oerhört populära. Vilken unge gillar inte kokosbollar?
Kokosbollar– 40-45 st
1½ dl kokkaffe
200 g mörk choklad
200 g mjukt osaltat smör
150 g socker
½ tsk havssalt
200 g havregryn
100 g kokos
Koka kaffet. Sätt chokladen på smältning ovanpå ett vattenbad (max 55°C).
Vispa det mjuka smöret med sockret. Tillsätt saltet. Häll i kaffet och rör om. Tillsätt den smälta chokladen och rör om. Vänd ner havregrynen. Låt stå i kylskåpet ca 1-2 timmar tills smeten har stelnat.
Rulla golfbollsstora bollar och rulla i kokos.
